ドリップコーヒーを落とすとき、コーヒー粉に30gお湯を注ぎ30秒蒸らします。 考えたことありますか？なぜでしょう。 コーヒーの味をよくするため？ お湯が冷めるのを待つため？ 雰囲気づくり？ 蒸らしとは、湯を吸わせ、粉の『温度を均一』にすることを言い…